2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria pequeña
1/2 pimiento verde
70 gr de aceite de oliva
1/2 kg de ternera para estofar morcillo o similar, cortada en dados de unos 3 cm salpimentada
800 gr de tomate natural triturado puede ser de lata
Sal al gusto
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano

Picamos finamente el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde.
En una sartén honda o en un caldero, añadimos el aceite y sofreímos la verdura.
Añadimos la carne y la rehogamos durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorada por todos lados.
Añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y el orégano, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue.

Salsa Putanesca

Salsa Ragú