Negramoll
La variedad utilizada en exclusiva es la Negramoll, con una edad del viñedo entre los 80 y 150 años. Una vez seleccionada la uva en campo, es despalillada e introducida entera en el depósito de acero inoxidable donde fermenta durante 10 dÃas. La fermentación maloláctica se ha realizado en barricas de 230 litros de roble francés, donde ha permanecido durante seis mese con sus lÃas hasta su afinado.
Fuencaliente
Entre los 500 y 800 metros de altitud.
13% Vol
De color rojo granate con ligero ribete rubÃ-teja.En nariz muestra una intensidad media, no exento de complejidad, con notas minerales, barnices, aldehÃdos, hierbas aromáticas, sotobosque, tierra húmeda. En boca es sabroso, maduro, equilibrado, fluido en el paso, algo corto en sensaciones, pero con franqueza en conjunto. Final de media persistencia con la
acidez marcada; ligera punta cÃtrica.
8º / 10º
