Salsa Putanesca

Salsa Putanesca

  • 1 lata de atún en aceite de oliva de 225 grs.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 8 o 10 anchoas en aceite
  • 1 guindilla o pimienta de cayena seca*
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
  • 800 gr de tomate natural triturado puede ser de lata
  • Perejil fresco
  • 1 pizca de canela opcional

  1. vertemos el aceite de la lata de atún (pero reserva el atún), añade los dientes de ajo sin pelar pero chafados (escachados), las alcaparras y las anchoas, añade también la guindilla* muy picadita, rehoga todo unos 2 minutos más o menos a fuego suave sin dejar de revolver, añade entonces el tomate triturado y deja que se haga la salsa hasta que veas que va cogiendo consistencia.
  2. Si te gusta añade una pizca de canela, y, por último, incorpora el atún que teníamos reservado y las aceitunas negras.