4 porciones de quesitos tipo el Caserío (opcional)
En un caldero u olla expres ponemos el aceite a calentar.
Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos pequeñitos. Limpiamos los puerros, desechamos la parte verde, los cortamos en rodajas.
Doramos los ajos primero ligeramente. Añadimos la cebolla y los puerros y rehogamos a fuego suave hasta que estén blandos.
Mientras tanto pelamos la calabaza y la papa y la cortamos en trozos grandes.
Añadimos al caldero, sazonamos, añadimos un poco de agua, que no llegue a cubrir, ya que la verdura al cocinarse siempre suelta agua, y lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 min aprox. (hasta que veamos que la calabaza y la papa están tiernas).
Si la hacemos en olla rápida será suficiente con 5 min. desde que empieza a salir el vapor*.
Retiramos del fuego y si nos gusta podemos añadir varios quesitos, y batimos todo hasta obtener un puré fino. Si estamos a dieta mejor sin quesitos, está igual de buena!
