The Gofio Interpretation Museum (MIGO) was inaugurated on April 2, 2016, in the old Las Tricias mill.

The Las Tricias Mill receives its name from the payment where it is located. This mill, which introduced the innovations provided by Isidoro Ortega, was in service until 1953. There is no record of the exact beginning of its activity, we only know that in 1908 it was already registered with the contribution.

Seeking better wind conditions, and therefore better performance, in 1915 the location was moved from the family home where it was located, on El Polvillo street (Los Hondos) to the current location (Montaña del Molino or del Canario).

Its first owners, Santiago Martín and Evaristo Pérez Rocha, ended up selling it to the carpenter who built it: Antonio Acosta Rodríguez. Since then it is his lineage that was in charge and continued with the milling, his son Cristóbal Acosta and his grandson Evelio Acosta García, three generations, who performed both the role of miller and carpenter repairing damaged pieces of wood. Father and son took shifts while the mill was in operation because “it didn't stop grinding” whenever weather conditions permitted. In this case the work day could be extended well beyond sunset.

People from all areas of Garafía came to this mill. Due to the privileged location of the facilities, those who lived in its surroundings could see its blades and know whether or not they were in operation to transport the grain. In any case, if the miller finished grinding the accumulated grain, and the wind conditions were adequate, he would notify the neighbors by sounding the bucio (horn made with a large sea shell) of the availability to continue grinding. Depending on the wind conditions, the miller added fewer wooden sails, often by the light of a lantern.

In 1945 the owners bought a motor to assist the windmill and for 8 years they had both means of grinding, until they permanently stopped the wind system. It is from 1954 when they began to work only with the mill (motor mill), which gave better results. However, the neighbors agree that “the gofio from the mill is better than the one from the mill.”

The mills were important meeting points, converted into lying places, especially in times of absence of wind, when they waited until nightfall for “the summit land” to be able to grind and take back to their homes the grain already transformed into gofio. . When the holidays arrived, unroasted wheat was usually ground to make bread. The miller was assigned a certain day to crush the cereal, since he had to clean the stones both before and after using them for this purpose. Word of mouth among neighbors was the most effective way for them to find out when, exceptionally, flour was made instead of gofio.

Since 2000, this mill has been property of the Villa de Garafía City Council, which has been in charge of its restoration.

Schedule.
Monday to Friday from 10:00 a.m. to 4:00 p.m.
Saturdays at 9:00 a.m. to 5:00 p.m.
Sundays from 10:00 a.m. to 4:00 p.m.
Holidays from 10:30 a.m. to 2:30 p.m.

El componente arquitectónico primordial en la cultura del gofio en Garafía es el molino de viento, imagen evocadora de una sociedad rural tradicional que representa un símbolo patrimonial de incalculable valor y marca una identidad. Los modos tradicionales de alimentarse de los garafianos, y las costumbres asociadas, conforman el paisaje de este municipio norteño, en el que podemos encontrar innumerables huellas sobre cómo fue vivido este territorio.

Los benahoaritas, pobladores de La Palma en la época prehispánica, utilizaban pequeños molinos manuales de piedra basáltica para molturar la materia prima tostada de la que obtenían el gofio. Tras la llegada de los europeos se comienza con la construcción de molinos de agua y de viento, siendo estos últimos los que más se usaban en Garafía debido a las características geográficas de la comarca. Los molinos de mano no se abandonaron del todo, muchas unidades domésticas contaban con uno para molturaciones inmediatas o de poca finura o para salvar situaciones debidas a la inactividad temporal de aquellos por ausencia de viento o avería. En torno a los molinos de mano, y al son del ruido producido por el continuo girar de una piedra sobre otra, se interpretaban los “cantos de molienda”.

A finales del siglo XIX se instaura en La Palma (y en otras islas del archipiélago) la construcción de los molinos de viento siguiendo el método ideado por Isidoro Ortega (1843-1913), inventor autodidacta vecino de la Villa de Mazo, en donde construyó el primer molino siguiendo su sistema antes del año 1868.

Ortega simplificó mucho el diseño de los pesados molinos de obra – tipo torre – e introdujo una variante innovadora – tipo pivote – en la que se sustituye la construcción de una torre de mampostería para sostener el sistema, por una estructura construida principalmente de madera de tea (madera resinosa y muy resistente que se extrae de los pinos canarios añosos). Muchos de los componentes de este tipo de molino se construían íntegramente de madera, tanto es así que incluso las velas de lona de las aspas se sustituían por palas fabricadas artesanalmente en este material siguiendo una técnica específica. Los molinos del sistema Ortega constituyen una ingeniosa obra artesana en la que se maximiza el uso de materiales locales y se intenta disminuir el trabajo físico del molinero.

De los molinos que antaño caracterizaron el paisaje de Garafía solamente quedan en pie, construidos según el modelo Ortega, el molino de las Tricias en la Montaña del Canario, el molino del Calvario y el molino de Marcelino en Santo Domingo, y el molino de Llano Negro en el barrio homónimo.

Los molinos de viento llegan a su fin con la aparición de las molinas (molinos de motor), como el arribado a Las Tricias en el año 1954. Otros siguieron funcionando un par de décadas más.

Windmill Las Breñas

Chipi-Chipi

Breña Alta Agromarket

Taburiente Ice Cream

Windward Market

La Zarza Cultural Park

Gofio Interpretation Museum

El Campesino

Chicharrones La Montaña