Sabro y Gual
Se realiza una maceración con sus pieles, seguido de una fermentación parcial con las levaduras propias de la variedad en depósito de acero inoxidable durante siete días y termina la fermentación en barricas de roble francés de 230 litros. Aquí permanece sobre sus lías durante nueve meses, para su afinamiento. En caso de proteínas, se clarifica.
Fuencaliente
Entre los 500 y 800 metros de altitud.
14,5% Vol
Color ocre, dorado. Limpio y brillante. En nariz aromas frutales, tostados, bollería. En boca enamora por su profundidad, elegancia y frescor. Sorprende por su versatilidad gastronómica.
8º / 10º