Guisantes con Jamón / Chorizo


  • 500 g de arvejas
  • 1 cda sopera de mantequilla
  • 130 g de jamón serrano cortado en taquitos pequeños 0 100g de chorizo cortado en dados
  • 4 huevos duros
  • 4 papas pequeñas
  • Sal al gusto

  1. En un cazo ponemos los huevos, los cubrimos con agua y los ponemos al fuego para que se vayan guisando.
  2. Ponemos al fuego un caldero con agua abundante y sal, tapamos y una vez arranque a hervir añadimos los guisantes congelados*, tapamos de nuevo y esperamos a que vuelva a hervir, entonces calculamos unos 5 min. Prueba los guisantes y si están tiernos retíralos del fuego y escúrreles el agua.
  3. Mientras tanto cortamos el jamón* en taquitos pequeños y reservamos.
  4. Volvemos a poner los guisantes en el caldero y ponemos de nuevo al fuego, si es vitrocerámica o inducción con el calor residual es suficiente, añadimos la mantequilla y los taquitos de jamón y salteamos un par de minutos hasta que se haya derretido la mantequilla.
  5. Pelamos los huevos duros y los cortamos en rodajas.
  6. Servimos cada ración acompañada de un huevo duro y de papas fritas (esto es opcional).