Potaje De Acelgas Y Garbanzos


  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 g de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 200 g de garbanzos
  • Agua
  • 2 papas 300 g aprox.
  • 400 g de calabaza
  • Un manojo de acelgas 200 g aprox

  1. Pon en remojo los garbanzos la noche anterior con bastante agua.
  2. En una olla añade el aceite y sofríe los ajos pelados y picados hasta que estén doraditos.
  3. Pela la cebolla, córtala en brunoise y añade al sofrito, deja que se poche a fuego suave unos 10 min aprox.
  4. Añade el tomate triturado, remueve y sofríe 5 min más.
  5. Pon el pimentón y rehoga ½ min sin dejar de remover, incorpora el comino y remueve.
  6. Añade los garbanzos escurridos y cubre con agua, añade sal a tu gusto, tapa la olla y cocina hasta que estén tiernos los garbanzos*.
  7. Cuando les falte poco a los garbanzos incorpora al guiso la calabaza cortada en cuadrados y las papas peladas y chascadas.
  8. Y por último cuando ya está listo añade las acelgas troceadas y cocina 5 min. más.
  9. Deja que repose y sirve.
  10. Si usas olla exprés, el tiempo aprox. es de 30 min, eso dependerá también de tu modelo de olla. Si usas una olla normal, 1 hora aprox. cocina siempre con la tapa puesta para ahorrar energía. Cocina hasta que las judías estén en su punto.