Crema De Calabaza Y Puerros


  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ó 4 puerros medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 K de calabaza
  • 1 papa mediana
  • Sal al gusto
  • Agua
  • 4 porciones de quesitos tipo el Caserío (opcional)

  1. En un caldero u olla expres ponemos el aceite a calentar.
  2. Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos pequeñitos. Limpiamos los puerros, desechamos la parte verde, los cortamos en rodajas.
  3. Doramos los ajos primero ligeramente. Añadimos la cebolla y los puerros y rehogamos a fuego suave hasta que estén blandos.
  4. Mientras tanto pelamos la calabaza y la papa y la cortamos en trozos grandes.
  5. Añadimos al caldero, sazonamos, añadimos un poco de agua, que no llegue a cubrir, ya que la verdura al cocinarse siempre suelta agua, y lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 min aprox. (hasta que veamos que la calabaza y la papa están tiernas).
    1. Si la hacemos en olla rápida será suficiente con 5 min. desde que empieza a salir el vapor*.
  6. Retiramos del fuego y si nos gusta podemos añadir varios quesitos, y batimos todo hasta obtener un puré fino. Si estamos a dieta mejor sin quesitos, está igual de buena!