Restaurante El Duende del Fuego
- 400 gr de pitaya de la variedad porpusi. Muy madura en la planta antes de cortar.
- Se pela la pitaya la carne se tritura en un turmix y se pasa a un embase que se pueda congelar.
- Se introduce en el congelador y cada 20 minutos se va batiendo enérgicamente hasta que el sorbete está congelado.
- Hacer unas bolas y colocarlas en el vaso y decorar.