Ensalada de Pasta


  • 250 gr de pasta lazos, tornillos, etc.
  • 250 gr  queso blanco fresco de La Palma
  • 2 latas de atún grandes de 220 gr
  • 150 gr de tomates cherry
  • Aceitunas negras
  • Un buen ramillete de albahaca fresca
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre de módena
  • Sal marina

  1. Ponemos a calentar un caldero con abundante agua para cocinar la pasta. Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal al gusto y la pasta, removemos para que no se pegue. Cocinar durante el tiempo recomendado que viene en el paquete.
  2. Mientras tanto, en un bol grande vamos poniendo el queso cortado en cuadraditos, el atún desmenuzado y escurrido, los tomates cherry partidos a la mitad y las aceitunas negras.
  3. Lavamos bien la albahaca, quitamos las hojas y las secamos con cuidado y las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el aceite, el vinagre de módena y un pellizco de sal marina, y lo trituramos todo y reservamos.
  4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos en un colador grande y la enfriamos con agua fría para parar la cocción y para que se enfríe antes, ya que este plato se toma frío.
  5. Mezclamos la pasta con el resto de los ingredientes y aliñamos con el aceite de albahaca, y servimos bien fría de la nevera. podemos decorar con unas hojitas de albahaca.