Ensalada de Berros y Queso de Cabra


  • Un manojo de berros
  • Queso de cabra semicurado 
  • Tomates cherry o 1 tomate de ensalada cortado en dados pequeños
  • 4 o 5 nueces
  • Un puñadito de pasas
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de La Palma 
  • Sal marina de Fuencaliente 
  • 1 cucharada de miel de La Palma

  1. Lavamos bien los berros, los escurrimos y los deshojamos, de los berros sólo se usan las hojitas, los tallos, no. Es una tarea un tanto entretenida, pero merece la pena 🙂
  2. Añadimos el queso cortado en dados pequeños, los tomates cherry, las pasas y las nueces picaditas.
  3. Preparamos el aliño mezclando 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva, con 1 cucharada de miel de La Palma y sal al gusto, mezclamos bien y aliñamos la ensalada en el momento de servir. Si la aliñas con mucho tiempo de antelación los berros se quedarán totalmente momios y perderá mucho en sabor y en aspecto, y este es un consejo general para cualquier tipo de ensalada. ALIÑAR JUSTO ANTES DE COMERLA.