Crema De Chocolate Blanco Y Té Matcha Con Salsa Y Yuzu, Naranja Y Polvo De Pistacho

Restaurante Franchipani

• 200 gr queso mascarpone 
• 200 gr nata 
• 100 gr chocolate blanco 
• Polvo de té matcha 
• 50 ml zumo Yuzu 
• 100 gr pistachos pelado 
• 50 gr azúcar 
• Vainilla 
• 2 naranjas 

1. batir la nata con azúcar 
2. juntar la nata batida con el queso mascarpone y mezclarlos con la espátula 
3. se derrite el chocolate con poco polvo de té matcha y vainilla 
4. juntarlo con la masa de nata y queso mascarpone 
5. lo pones un momento en la nevera 
6. calentar el zumo de Yuzu y naranja con un poco de azúcar 
7. guardarlo en la nevera hasta que esta frio 
8. moler pistacho pelado 
9. poner la crema de mascarpone y chocolate en una manga pastelera para decorar tu plato 
10. poner la salsa de Yuzu 
11. espolvorear todo con el polvo de pistacho